dal 1969
PASTA FRESCA SIMONI
Pasta Fresca Simoni è un famoso negozio di pasta fresca, situato a Bologna, in zona Murri, e specializzato nella produzione e vendita di pasta fresca, nonché di altri piatti e dolci tipici, non solo emiliani.
Con cura e passione
nel rispetto della tradizione
Since 1969
Pasta Fresca Simoni nasce il 19 agosto 1969, quando la signora Silvana Simoni, aiutata dalla madre Argia, ha aperto un piccolo negozio in via Malvolta a Bologna, dove venivano preparati i primi piatti e i dolci tipici della cucina bolognese: tortellini, tagliatelle, lasagne, tortelloni, ciambelle, biscotti, torta di riso e fiordilatte.
In poco tempo il lavoro è andato via via aumentando, tant’è vero che nel 1970 il marito Oriano Bicego ha iniziato a collaborare nell’attività di famiglia. Nel 1996 il figlio Stefano Bicego (attuale titolare dell’azienda) e la nuora Laura entrano a far parte dello staff, proseguendo così il lavoro dei genitori.
Nell’aprile 2000 viene inaugurato il nuovo negozio, situato sempre in via Malvolta a Bologna, ma al civico 8, dove lo spazio è decisamente più generoso, sia nella parte dedicata all’esposizione dei prodotti e alla vendita, sia soprattutto per la parte riservata al laboratorio. In questo modo è stato possibile introdurre molti nuovi prodotti: gnocchi di semolino, lasagne verdi al ragù o condite con diversi sughi di verdure, tortelloni con la zucca o il tartufo, crescentine fritte e svariati dolci tra i quali: la famosa amorpolenta, la torta di frutta, la sfogliatina di mele, la zuppa inglese, la colomba pasquale, la panna cotta e le sfrappole di carnevale.